|
|
Pollo En Salsa De Ajo, Kip In Knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
600-800 gram kleine kipdelen (geen kipfilet!), 4 eetlepels olijfolie, 8 grote tenen gepelde knoflook, 1 eetlepel cognac, 1/2 theelepel bloem, 2 eetlepels droge witte wijn, 2 eetlepels kippenbouillon, zout, 1 eetlepel gehakte peterselie, enkele draadjes, saffraan, 3 peperkorrels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en doe de kipdelen en de knoflook erbij en fruit dit geheel tot de knoflook goudbruin van kleur is en de kip aan alle kanten bruin. Haal de knoflooktenen uit de pan en bewaar ze. Schenk de cognac in de pan (AFZUIGKAP AUB UIT) en laat de vlam in de pan komen. Strooi dan de bloem over de kip en voeg de kippenbouillon, witte wijn en het zout toe. Leg de deksel op de pan en laat 15 minuten pruttelen. Maak ondertussen in de vijzel een puree van de knoflooktenen, peterselie, saffraan en peperkorrels. Voeg dit toe aan de kip en laat dit nog een kwartier op een laag vuurtje staan. Kan van te voren gemaakt worden.
|
|
|